Descrizione
Il Cantariva Brut Lugana D.O.P. Metodo Classico è l’espressione migliore dell’esperienza spumantistica dell’Azienda. Nasce da una selezione di uve raccolte anticipatamente, per ottenere un mosto con più acidità in modo da garantire maggiore freschezza e fragranza.
Il Cantariva Brut Lugana D.O.P. Metodo Classico viene spumantizzato dall’Azienda con uve Turbiana e viene millesimato nelle vendemmie migliori. La sua caratteristica espressione olfattiva di “crosta di pane” viene meglio percepita grazie ad una lunga permanenza sui lieviti per almeno 18 mesi.
Solo dopo almeno 3 mesi di “marriage” con la “liqueur d’expédition”, la cui ricetta è segreta e tramandata dal 1990, viene immesso sul mercato.
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