Descrizione
Het Hanker – Le birre più premiate al mondo
Il birrificio Het Anker è un birrificio a conduzione familiare che già da 5 generazioni fabbrica la birra nel Gran Beghinaggio di Mechelen (Belgio), incluso nella lista del Patrimonio dell’umanità dell’UNESCO, Het Anker produce birra già dal Medioevo (1471). All’inizio del Quattrocento, il beghinaggio di Mechelen era molto presente nella città. Il beghinaggio aveva un “ospedale” molto importante, situato sul sito attuale del birrificio. Alcuni edifici risalgono al Quattrocento e al Cinquecento, come il rifugio San Bernardo o l’abbazia di Hemiksem. Nel 1471 Carlo il Temerario stabilì che le beghine e gli ufficiali fossero esentati dal pagamento di accise ed imposte sulla birra fabbricata per l’ospedale. Nel 1872 la famiglia Van Breedam comprò il birrificio e costruì un impianto moderno con una caldaia a vapore. L’amore e la passione dei
Van Breedam per questa professione, nel periodo in cui Mechelen era nel pieno vigore durante il regno dei Duchi di Borgogna, sono il fondamento per il ritorno alle vecchie tradizioni ed alla fabbricazione di birre speciali. Nel 1990 Charles Leclef, della quinta generazione della famiglia Van Breedam, prese in carico il birrificio e rinnovò l’impianto di brassaggio.
Gouden Carolus Classic – “Eletta come migliore birra scura del mondo”
Fin dal colore, la Gouden Carolus Classic è di una complessità esemplare: bruna, con una decisa sfumatura di corteccia, ma con riflessi rubino. La schiuma è moderata ma persistente, color nocciola, l’olfatto percepisce un aroma di cioccolatini al curaçao, di marzapane e di lievito. Il carattere è confermato dal corpo morbido, denso e sostanzioso, e dal gusto: le arance si articolano infatti in una liquorosità da Grand Marnier, con un tocco di uvetta e un affumicato leggero, avvolto nel finale da un alcool caldo, forte e accattivante. Il retrogusto, inestinguibile e sorprendente, è di caffè macchiato con un tocco di liquore.
ABBINAMENTI:
Carne, selvaggina, patè formaggi e perfino lo zabaione.
Scheda Tecnica:
BELGIAN STRONG ALE
• ROSSO RUBINO SCURO
• SOLO LUPPOLO BELGA
• ALTA FERMENTAZIONE
• GUSTO AMARO
• IBU: 16
• GRADI PLATO: 20
ALC. 8,5%
TEMP. SERV. 7-10°C
CL.33 – CL.75 ; L.20 VAR
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