Descrizione
Langhe Riesling CLEM Cà Viola
Prodotto da uve di Riesling Renano dai vigneti di Cissone.
Il sistema di allevamento è a Guyot, il periodo di raccolta II / III decade di settembre.
Pressatura Soffice ,a cui segue decantazione statica a temperatura controllata
Fermentazione 15-20 giorni in vasche termocontrollate
Affinamento 10 mesi in acciaio “sur lie”
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il colore giallo brillante presenta un vino dai profumi molto freschi in partenza, fatti di fiori bianchi, pesca bianca e di agrumi, cedro e pompelmo. Al palato colpisce la grande acidità, principale caratteristica di questo vitigno nelle sue migliori espressioni, avvolge la bocca e la riempie di sensazioni, fresco e succoso, termina con sapidità prolungata.
Si abbina a carni bianche, paste e zuppe, pesce e crostacei, formaggi.
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