Descrizione

Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Taggiasca

Scheda tecnica
Tipologia: Olio Extravergine di oliva
Categoria: Monocultivar Taggiasca
Produttore: Boeri
Provenienza: 100% Italia – provincia di Imperia
Cultivazione: 100% Taggiasca
Periodo di Raccolta: Ottobre – Marzo
Formato: 0,75 L
Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e da fonti di calore.

Informazioni:
Un olio extravergine di oliva sontuoso, perfettamente bilanciato, ottenuto esclusivamente tramite la prima spremitura a freddo di Olive 100% Taggiasche selezionate.

Perfetto su tutti i piatti: dal pesce alla carne, passando per verdure e insalate, il merito del suo ampio utilizzo va alla sua delicata intensità.

E’ il classico “Olio buono“, mosto, i suoi complessi profumi ti trasportano in un viaggio meraviglioso a contatto con la natura dei suggestivi terrazzamenti liguri dove gli ulivi la macchia mediterranea, bosco e mare si fondono in un mix di sensazioni.

Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Taggiasca, nasce nella Valle Argentina una zona vicina a Sanremo, dove la coltivazione dell’ulivo è una tradizione che risale al tempo dei romani.

L’oliva Taggiasca è la protagonista di tutti gli extravergini prodotti dall’oleificio Boeri Taggi, conferisce delicatezza ed equilibrio

La raccolta avviene per bacchiatura su reti, le olive vengono portate in frantoio con cassette.

La frangitura o molitura è l’operazione che avviene dopo la raccolta delle olive, permette di ottenere l’olio d’oliva in ciclo continuo con estrazione a freddo entro 48 h da raccolta.

L’olio così ottenuto viene stoccato in silos di acciaio inox sotto battente d’azoto ad una temepratura controllata di 15-18 gradi.

L’olio extravergine di oliva Boeri è di qualità garantita e certificata a marchio Riviera Ligure – Riviera dei Fiori, a tutela del consumatore.

Di generazione in generazione fino all’attuale proprietario Giuseppe Boeri è stata tramandata con passione e maestria una tradizione antica per produrre olio d’oliva eccellente.

A differenza del passato oggi le lavorazioni sono supportate dalle moderne tecnologie, tuttavia l’Azienda Boeri non ha mai perso di vista l’amore per il proprio territorio e le sue eccellenze gastronomiche preservando tutte le basi delle lavorazioni artigianali di un tempo.

​​​​​​​​​​​​​​Oggi come in tempi più antichi l’Oleificio Boeri produce l’olio con le migliori olive di qualità rigorosamente Taggiasca, un’alta qualità ottenuta da un’attenta selezione delle materie prime e una scrupolosa gestione di tutte le fasi del processo produttivo.