Descrizione
In vigna: champagne da uve Pinot Nero dalla parcella denominata Vandiéres, esposizione sud-est, agricoltura biologica. Cazé-Thibaut, sita a Châtillon-sur-Marne, riva destra del fiume, è condotta dalla stessa famiglia da dieci generazioni. Gli ettari di proprietà sono 2,6, coltivati per il 30% a Chardonnay e la restante parte a Pinot Meunier.
In cantina: Fermentazione spontanea in legno su lieviti indigeni, non filtrato, non stabilizzato a freddo. Dosato 1,8 grammi per litro. Tiratura di 2713 bottiglie numerate.
A tavola: servire attorno agli 8°C ad accompagnare antipasti leggeri, crostacei, piatti a base di pesce con salse leggere, carni bianche. Da provare anche con formaggi a pasta molle.
Cantina: Châtillon-sur-Marne
Denominazione: Champagne AOC
Tipologia: Bollicine
Anno: 2019, tiraggio 15 luglio 2020, sboccatura 19 marzo 2024
Uvaggio: Pinot Nero 100%
Nazione: Francia
Regione: Champagne, Vallée de la Marne
Formato: 0,75 L
Alcol: 12,5% vol.
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