Descrizione
In vigna: uve Pinot Meunier e Chardonnay da vigne condotte in regime di agricoltura biologica, situate nella Vallée de la Marne, nelle località di Rive droite, Châtillon-sur-Marne e Reuil. Cazé-Thibaut, sita a Châtillon-sur-Marne, riva destra del fiume, è condotta dalla stessa famiglia da dieci generazioni. Gli ettari di proprietà sono 2,6, coltivati per il 30% a Chardonnay e la restante parte a Pinot Meunier.
In cantina: base 2021 con il 60% di vini di riserve del 2018 e del 2019. Assemblaggio di Pinot Meunier e Chardonnay, vinificazione 100% in legno con lieviti indigeni, nessuna filtratura, passaggio al freddo naturale. Non dosato.
A tavola: servire attorno ai 6-8°C ad accompagnare antipasti leggeri, crostacei, piatti a base di pesce con salse leggere, carni bianche. Da provare anche con formaggi a crosta fiorita.
Cantina: Châtillon-sur-Marne
Denominazione: Champagne AOC
Tipologia: Bollicine
Anno: s.a., tiraggio 15 luglio 2022, sboccatura 1 gennaio 2024
Uvaggio: Pinot Meunier 55%, Chardonnay 45%
Nazione: Francia
Regione: Champagne, Vallée de la Marne
Formato: 0,75 L
Alcol: 12,5% vol.
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