Descrizione
Descrizione
L’olio extravergine di oliva al basilico di Colle d’Oro sul Lago nasce da una delicata infusione di foglie fresche di basilico nell’olio EVO artigianale prodotto dall’azienda agricola situata sulle colline moreniche del Lago di Garda.
Questa lavorazione artigianale consente di preservare tutto il profumo e il sapore intenso del basilico fresco, senza l’aggiunta di aromi artificiali o essenze. Il risultato è un olio aromatico profumato, equilibrato e naturale, ideale per esaltare la cucina mediterranea.
Perfetto a crudo su capresi, bruschette, insalate, zuppe, paste fredde, oppure per dare una nota profumata a piatti semplici ma gustosi. Un vero alleato in cucina, genuino e fragrante.
Produttore: Colle d’Oro sul Lago
Colle d’Oro sul Lago è una giovane azienda agricola a conduzione familiare. Si trova a Palazzolo di Sona, tra le colline moreniche veronesi, a pochi chilometri dal Lago di Garda. A gestirla sono Antonio, Roberta, Simone e Angelica: una famiglia unita dalla passione per la terra e dal desiderio di valorizzare il sapere tramandato dai genitori.
L’oliveto si estende in un paesaggio collinare unico: un grande anfiteatro naturale di origine glaciale, a circa 200 metri sul livello del mare. Le varietà coltivate sono principalmente autoctone: Leccino, Casaliva, Frantoio, Pendolino, Grignano, con molti ulivi centenari. La coltivazione avviene secondo principi di agricoltura integrata, senza uso di diserbanti, con impianti tradizionali a vaso policonico.
La raccolta è manuale, con l’aiuto di agevolatori meccanici elettrici e pneumatici. Le olive, appena raccolte, vengono portate tempestivamente al frantoio per la molitura a freddo, effettuata in un moderno impianto a ciclo continuo. La temperatura è sempre mantenuta sotto i 27°C, permettendo la certificazione di “olio estratto a freddo”. Dopo la filtrazione a cartoni, l’olio viene conservato in cisterne inox con gas inerti per proteggerlo da ossidazione, luce e calore.
Oltre all’olio extravergine, l’azienda produce condimenti naturali con limoni, basilico, rosmarino e peperoncino. Produce inoltre conserve in agrodolce, sottoli, sottaceti e confetture.
Colle d’Oro sul Lago è il luogo in cui si incontrano tradizione, artigianalità e rispetto per la natura. Ogni prodotto racconta l’identità autentica di un territorio straordinario.
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