Descrizione
Descrizione
Esotico della cantina Sassara, situata a Valeggio sul Mincio, è un vino artigianale unico nel panorama vinicolo veneto. È ottenuto da un uvaggio di uve a bacca bianca (Garganega, Trebbianello, Tocai, Moscato, Fernanda) e circa il 30% di uve a bacca rossa (Corvina, Rondinella, Molinara, Rossanella).
Le uve provengono da vigne vecchie di oltre 50 anni e vengono raccolte a mano. La co-fermentazione avviene spontaneamente, con 10 giorni di macerazione sulle bucce, senza controllo della temperatura e senza filtrazioni. Il vino è vinificato in acciaio e cemento, senza solfiti aggiunti, ottenendo così un Red Orange Wine, vivace, autentico e sorprendente.
Al naso si percepisce un bouquet complesso di frutta tropicale, frutta a polpa gialla, frutti rossi, agrumi, note floreali e mineralità. Al palato è coerente con l’olfatto, sapido, persistente e strutturato, con un corpo agile e una piacevole sensazione tannica. Esotico è perfetto per chi cerca autenticità e carattere e si abbina bene a piatti speziati o cucina fusion.
Il terroir del Garda Meridionale, sulle colline di Monte Mamaor, offre suoli morenici ricchi di minerali, ventilazione costante e microclima mitigato dal Lago di Garda e dal fiume Mincio, condizioni ideali per la coltivazione delle varietà autoctone e per l’espressione aromatica di questo vino.
Produttore: Sassara Vini delle Morene
La Cantina Sassara nasce sulle colline moreniche a sud del Lago di Garda, in Veneto, un territorio modellato milioni di anni fa dal ritiro dei ghiacciai. Le vigne della famiglia Sassara affondano le radici da tre generazioni su suoli ricchi di minerali.
Oggi Stefano e Alessia coltivano 12 ettari di vigneto con metodo biodinamico dal 2007. Il microclima creato dall’influenza del lago favorisce la crescita di varietà autoctone come Garganega, Trebbiano di Soave, Trebbianello, Moscato, Fernanda, Corvina, Corvinone, Rondinella e Rossanella.
I vini di Sassara sono naturali, territoriali e autentici, espressione fedele della biodiversità del Garda Meridionale e della filosofia artigianale della cantina.
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